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    湖北省麻城市鹽田河板栗代辦處

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    單位簡介

            麻城鹽田河被譽為“全國板栗第一鎮”。鹽田河栽培板栗已有1500多年的歷史。該鎮現有板栗10萬畝,以常年4000噸的板栗產量而居全國鄉鎮之首。其主要有“大紅光”、“小紅光”、“桂花香”、“六月爆”、“九月寒”等品種。產品馳名中外,美國、日本等國板栗專家曾多次前來考察,所產板栗暢銷全國各地,出口日本、韓國及香港等國家和地區,已成為全國最優良板栗生產基地之一和大別山區板栗的主要集散地

      麻城市位于大別山區.風景優美,氣候宜人.山清水秀之地培育出來的板栗色澤鮮艷,果肉細膩.麻城板栗含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、淀粉、維生素B和脂肪酶等,不僅營養價值高,還具有補腎、治腹、瀉(煨食)等功效。
      麻城市雨量充沛,土地肥沃,光照充足。特別是環境保護為全國生態示范建設縣。良好的自然生態環境使新縣板栗具有良好的品質。上市早、個大、皮薄、肉多、口感好為新縣板栗贏得了市場的青睞。

      栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱,大約有8-9種,原生于北半球溫帶地區,大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木,只有少數是灌木。各種栗樹都結可以食用的堅果,單葉,橢圓或長橢圓狀,10-30厘米長,4-10厘米寬,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨或數朵生于總苞內。堅果包藏在密生尖刺的總苞內,總苞直徑為5-11厘米,一個總苞內有1-7個堅果。

      板栗是中國栽培最早的果樹之一,已約有2000~3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形,葉緣有鋸齒。花單性,雌雄同株;雄花為葇荑花序,成熟后總苞裂開,栗果脫落。堅果紫褐色,被黃褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黃。果實含糖、淀粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。
           中國的板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類:北方栗堅果較小,果肉糯性,適于炒食,著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。

      南方栗堅果較大,果肉偏粳性,適宜于菜用,品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強健。根系發達,有菌根共生。較抗旱,耐瘠薄,宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種,也可嫁接繁殖。木材致密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧,可提取栲膠。

      板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“,秦千樹栗,……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯日:南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不細作,而足于棗栗矣,此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經》作注也說:“栗,五方皆有,惟漁陽范陽生者甜美味長,地方不及也。”由此可見,我國的勞動人民早在六千多年前就已栽培板栗。

      板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶,河北山東、信陽羅山、陜南鎮安是板栗著名的產區。

    生長特性:

      喜光,光照不足引起枝條枯死或不結果。對土壤要求不嚴,喜肥沃溫潤、排水良好的砂質或磔質壤土,對有害氣體抗性強。忌積水,忌土壤粘重。深根性,根據系發達,萌芽力強,耐修剪,蟲害較多。另外,其品種不同品種耐寒、耐旱。壽命長達300年以上。
      青岡枝葉茂密,樹蔭濃郁,樹冠豐滿。宜用作庭蔭樹,2、3株叢植,可配置在建筑的陰面,常群植片林用作常綠基調樹種,有幽邃深山之效果。在工礦區綠化可作隔音、防風、防火林或作高墻綠籬,宜在風景區與色葉樹種配置組成風景林。

    營養價值:

      甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白質5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質,可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算,熱量為204卡路里,脂肪含量則少于1克,是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工,烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌燒子雞,噴香味美,可磨粉,亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮,可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地,國外稱之為“健康食品”,屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。

      板栗全身是寶,可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品,栗子羹則是老幼皆宜,營養豐富的糖果。板栗樹材質堅硬,紋理通直,防腐耐濕,是制造軍工、車船、家具等良好材料;枝葉、樹皮、刺苞富含單寧,可提取烤膠;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥,板栗能健脾益氣、消除濕熱,果殼治反胃稱做收斂劑,樹皮煎湯洗丹毒,根可治偏腎氣等癥。
      栗樹堅果栗子在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應用作為食品。在南歐中世紀時是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。 
      栗木非常堅固耐久,不容易被腐蝕,顏色發黑,有美麗的花紋,是非常好的裝飾和家具用材。但由于栗樹生長緩慢,大尺寸的栗木非常昂貴。
      栗樹皮可以提煉單寧酸和栲膠,是皮革工業的重要原料。樹葉可以飼養柞蠶。
      ★ 板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滯氣,糖尿病患者應少吃或者不吃,因為板栗的含糖量是非常高的。


    食療功效:

      作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子,用糖色和沙子混合,將變成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受熱均勻,二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子面的小窩頭,據說是從皇宮中流傳出的作法,當年曾受到慈禧太后的賞識。

      栗有養胃健脾、補腎強筋的功用。《本草綱目》:“栗味甘性溫,入脾胃腎經。”“唐代孫思邈說:“栗,腎之果也,腎病宜食之。”《本草綱目》中指出:“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。”“有人內寒,暴瀉如注,食煨栗二三十枚頓愈。”蘇東坡的弟弟蘇轍由曾寫詩稱頌栗子的食療功效,“老去自添腰腳病, 山翁服栗舊傳方。客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高淀粉質可提供高熱量,而鉀有助維持正常心跳規律,纖維素則能強化腸道,保持排泄系統正常運作。
      由于栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。新鮮栗子容易發霉變質,吃了發霉的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。 
      中醫學認為,栗性甘溫,無毒,有健脾補肝,身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力,果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉,根治疝氣。民間驗方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年腎虧,小便弱頻;生栗搗爛如泥,敷于患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。
      含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。
      同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
      中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效,故又稱為“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜,經常食用有強身愈病。


     食療價值:

      殼斗科喬本植物栗的種子。又稱板栗、栗果。分布于我國華東、中南、西南和河北、山西、遼寧、陜西、甘肅等地。秋季采收成熟果實,除去栗殼,薄衣(內果皮)備用。
         [性能]味甘、咸,性溫。能補腎強腰,益脾胃,止瀉。
      [參考]含蛋白質、脂肪、淀粉、糖類、維生素B1、脂肪酶等成分。
      [用途]用于腎氣虛虧,腰腳無力;脾胃虛弱或脾腎陽虛,便溏腹瀉;久瀉不止或便血。
      [用法]生食或熟食,“而火煨油炒,勝于煮蒸。”(《本草綱目》)
            [注意]生食不易消化,熟食、多食會滯氣滿中。

         [附方]:

      1,栗子豬腎粥:栗子10個(或30g),每日清晨空腹嚼食,再進豬腎大米粥。
      原于古代《經驗方》。梁代陶弘景說:“相傳有人患腰腳弱,往栗樹下食數升便能起行,此是補腎之義,然應生啖。”孫思邈也說:“生食之,甚治腰腳不遂。”故本方用為要藥。另服豬腎以助藥力。用于腎虛腰膝酸軟,腳弱乏力。
      2,板栗燒肉:栗子250g,豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過,加醬油、紅糖炒拌均勻,添水燜煮至栗熟起即成。可分幾頓食用。
      本方以栗子滋養補脾,豬瘦肉益血補虛。佐諸調料,可健胃進食。用于脾胃虛弱,食欲減退,虛損贏瘦。
      3,栗子山藥姜棗粥:栗子30g,大棗10個,山藥15g,生姜6g,大米100g。加水煮成稀粥食;或再加紅糖調味食。
      栗子能補腎、益脾而止瀉。《本草綱目》說:“有人內寒,暴泄如注,令食煨栗二、三十枚頓愈。”故不可忽視。方中山藥、大米亦益脾養胃之物,姜、棗、紅糖能溫養脾胃。用于脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉,或小兒疳積、消化不良等。

    如何挑選靚板栗:

      一看顏色。有的生栗子看起來表面光亮亮的,顏色深深的如巧克力,這樣的栗子一定不要買,這是陳年的。要那種顏色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡),表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。
      二看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的,那種表面光亮,陳年栗子上的毛一般比較少,只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
      三看表面沒有蟲眼。
      四看個頭。有一種日本板栗,個頭很大,很喜人,但這種栗子水分大,甜味少,產量高,口味不如國內的品種面、甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種,根據產地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見,個頭很小,不過這種一般是山栗子,真正的綠色食品,口味甘甜。

      五看形狀。常見的栗子大致分為兩種形狀,第一種一面圓圓的,一面較平;第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種,要不甜的就選第二種。原因很簡單,從栗子的生長狀態來分析:栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住,靠近外殼的栗子都有圓圓的一面,被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平,而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關系。這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。
      購回來的生板栗如當時不吃,最好放在有網眼的網袋或篩子里,置放陰涼通風處。

    基本信息

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    • 聯系人:劉先生
    • 電 話:18727890760
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    • 信息有效期:2023年9月13日

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